Daging Sehat

Daging telah menjadi makanan sejak munculnya umat manusia dan sejumlah besar orang di seluruh dunia makan daging secara teratur. Dalam artikel ini saya ingin memeriksa apakah makan daging baik untuk kesehatan kita dan apa dampak konsumsi daging terhadap lingkungan.

Beberapa fakta tentang daging : Daging pada umumnya didefinisikan sebagai jaringan dari otot hewan. Untuk keperluan artikel ini saya berpegang teguh pada unggas dan daging dari mamalia seperti sapi, babi dan domba.

Merah atau putih. Daging merah adalah Cara Memilih Kambing Yang Sehat daging yang mengandung lebih banyak mioglobin, molekul yang mengandung zat besi yang memberinya warna merah. Warnanya merah saat mentah dan tidak putih saat dimasak. Umumnya daging merah telah mendapat tekanan buruk dengan kaitan dengan kanker dan kolesterol yang dilaporkan. Namun bukti di balik tautan ini lemah dan makan daging secara teratur akan menyehatkan bagi kebanyakan orang, selama sisa makanan itu sehat. Faktanya, daging merah dengan kadar zat besi yang lebih tinggi kemungkinan akan meningkatkan kesehatan sebagian besar orang, terutama wanita usia reproduksi yang kehilangan banyak darah. Di atas dorongan zat besi, daging merah umumnya mengandung lebih banyak seng dan vitamin B12 daripada daging putih pada ayam dan kalkun. Setelah melihat data di sejumlah vitamin dan mineral penting, daging sapi dan domba akan memberi nilai gizi lebih banyak pound untuk pound daripada ayam dan babi. Namun ketahuilah bahwa sebagian besar nilai nutrisi ada di dalam lean lean dan bukan di lemak. Sangat mungkin bahwa jika hewan itu diberi kehidupan yang baik maka kualitas dagingnya akan lebih baik.
Domestik atau liar. Daging hewan liar hampir selalu mengandung lebih sedikit lemak dan protein secara proporsional dibandingkan paket jasa aqiqah tangerang dengan hewan peliharaan mereka. Dalam banyak spesies ada lebih banyak lemak tak jenuh ganda dalam populasi liar dan khususnya lebih banyak lemak omega 3 yang sehat. Dalam hal vitamin dan mineral, lebih sulit untuk melihat pola perbedaan yang konsisten. Akan lebih aman untuk mengasumsikan bahwa makan daging liar menawarkan nilai gizi lebih daripada daging domestik yang setara. Alasan untuk ini adalah sebagian karena hewan liar lebih aktif dan karenanya memiliki proporsi protein yang lebih sehat terhadap lemak. Yang lainnya adalah mereka akan makan lebih banyak lemak omega 3. Lemak omega 3 ditemukan dalam jumlah yang lebih besar di tanaman liar daripada di tanaman jinak yang diberikan kepada hewan peliharaan dalam pakan mereka.
Daging dan Kesehatan

Keuntungannya: Daging mengandung banyak nutrisi yang penting bagi kesehatan kita. Beberapa nutrisi berikut ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam daging:

Protein dalam bentuk protein utuh. Protein utuh mengandung berbagai macam asam amino yang membentuk protein. Ini penting karena mungkin memiliki masalah kesehatan jika salah satu dari 8-10 asam amino esensial kekurangan pasokan.
Besi dalam bentuk besi heme yang lebih mudah kita serap daripada besi yang terkandung dalam tanaman seperti bayam. Zat besi pada tanaman bisa mencapai 2-10 kali lebih sulit diserap daripada besi heme.
Vitamin B ditemukan dalam jumlah yang baik dan ini sangat penting untuk kesehatan dengan tingkat rendah yang dikaitkan dengan penyakit mental dan energi rendah. Salah satu vitamin B, B12 adalah unik untuk sumber hewani dan juga merupakan masalah besar bagi vegan.
Kalsium dan vitamin D dan A ditemukan dalam jumlah yang baik dalam daging dan terutama hati. Ini sangat penting untuk kesehatan kerangka kita, dan untuk kesehatan secara umum.
Karnitin adalah bahan kimia yang ditemukan dalam daging dan di tubuh kita yang membantu kita membakar lemak. Dengan makan daging, kita mendapat lebih banyak. Ada bukti yang baik bahwa itu dapat meningkatkan kesuburan, terutama pada pria. Ini juga sering dikaitkan dengan peningkatan karena kemampuan pembakaran lemaknya. Bukti untuk ini tidak begitu jelas.
Meskipun memiliki reputasi mengandung lemak tidak sehat, banyak lemak dalam daging sangat penting dan baik untuk kesehatan. Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda keduanya ada di semua daging.
Kontroversi: Daging mendapat pers yang buruk dari banyak pihak dengan dasar bahwa itu bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Namun, sebagian besar kritik tidak didukung oleh bukti kuat. Beberapa masalah utama adalah:

Kandungan kolesterol tinggi di banyak daging. Namun, gagasan bahwa kolesterol makanan merupakan faktor dalam penyakit jantung adalah salah. Kadar kolesterol darah sangat dikontrol oleh hati, dan kelebihan dalam makanan jarang akan menyebabkan kelebihan dalam darah. Juga ada bukti yang meningkat bahwa kadar kolesterol harus pada apa yang banyak orang anggap sebagai “tingkat tinggi” untuk kesehatan yang optimal. Konsep ini bahwa kadar kolesterol tinggi dalam darah adalah antara 200-250mg / dL telah muncul sebagai hasil dari upaya perusahaan obat untuk membenarkan tingkat resep yang semakin melebar untuk obat menguntungkan mereka yang dikenal sebagai statin.
Kandungan lemak jenuh dalam daging juga sering cukup tinggi, meskipun Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa lemak tak jenuh tunggal sehat yang diasosiasikan orang dengan minyak zaitun, ditemukan dalam jumlah yang lebih besar di sebagian besar daging daripada lemak jenuh. Namun, sementara ada beberapa bukti bahwa asupan lemak jenuh yang besar dapat meningkatkan kadar kolesterol darah, tidak ada banyak bukti bagus yang mengaitkan konsumsi daging dengan penyakit jantung atau peningkatan kemungkinan kematian.
Daging, dan terutama asupan daging merah telah dikaitkan dengan berbagai jenis kanker. Namun penting untuk disadari bahwa studi yang menemukan kaitan ini, seperti banyak dalam ilmu gizi adalah epidemiologis. Studi epidemiologis ini menggunakan kelompok besar orang dalam studi mereka. Sejauh ini baik. Namun dengan kelompok besar, atau kohort seperti yang sering mereka sebut, tidak mungkin untuk mengendalikan faktor perancu. Salah satu contoh dalam kasus daging merah adalah bahwa dengan semua pers yang buruk itu membuat banyak orang yang sadar kesehatan makan lebih sedikit. Orang-orang yang sadar kesehatan ini tidak mungkin merokok, minum obat, atau mengonsumsi alkohol berlebihan. Apakah mengejutkan karena itu, ketika sebuah penelitian besar mengenai konsumsi daging merah mendapati bahwa mereka yang makan sebagian besar, mendapatkan beberapa kasus kanker jenis tertentu? Lebih bermakna adalah studi yang dikontrol ketat di mana variabel lain, seperti merokok dapat dihilangkan dengan memilih peserta studi dengan hati-hati. Studi yang lebih ketat ini belum menemukan hubungan antara konsumsi daging merah dan kanker.
Kelemahannya: Namun ada beberapa aspek daging yang bisa menjadi perhatian bagi kesehatan. Ini adalah:

Penggunaan antibiotik. Kehadiran antibiotik dalam daging yang kita makan tidak diragukan lagi mengurangi risiko infeksi yang ditularkan melalui makanan dan keracunan. Namun itu juga mengarah pada evolusi super, yang kebal terhadap sebagian besar antibiotik. Tentunya lebih baik bagi hewan untuk diberi lebih banyak ruang sehingga mereka dapat menghindari hidup di antara kotoran diri dan hewan yang berpotensi sakit, daripada menggunakan obat-obatan untuk mengatasi masalah ini.
Penggunaan hormon pertumbuhan. Hormon pertumbuhan digunakan secara luas di tempat pemberian pakan di Amerika Utara, meskipun dilarang di UE. Umumnya diasumsikan bahwa hormon dipecah selama proses pencernaan dan karenanya tidak dapat menyebabkan efek pada manusia. Namun, protein dan lipid yang utuh dapat bertahan hidup di dalam usus, di mana proporsi dapat diserap secara utuh melalui dinding usus ke dalam darah. Setelah diserap, hanya dibutuhkan tingkat hormon yang sangat kecil untuk menghasilkan efek, dan itu adalah bukti gangguan hormon pada sejumlah populasi manusia yang menyebabkan UE melarang hormon pertumbuhan pada daging1.
Mengolah daging melalui rokok atau zat tambahan, seperti pengawet dan pewarna. Bukti epidemiologis bahwa makanan yang diasap dapat berakibat buruk bagi kesehatan memiliki lebih banyak manfaat daripada kasus terhadap daging merah. Studi yang menggunakan populasi yang lebih spesifik dengan lebih sedikit faktor perancu menunjukkan hubungan antara konsumsi makanan yang terlalu banyak merokok dan beberapa jenis kanker seperti kanker lambung. Seperti halnya banyak hal, mungkin ini adalah kasus memakan produk-produk ini dalam jumlah sedang dan bukan menghilangkannya sama sekali.
Singkatnya, makan daging itu sehat bagi kebanyakan orang. Sebagian besar tajuk berita menyeramkan yang Anda jumpai tentang perlunya mengurangi konsumsi daging tidak didasarkan pada bukti kuat. Mari kita hadapi itu, banyak sub populasi manusia, selama ribuan tahun, telah berhasil hidup dengan sedikit selain daging dan berkembang. Sama halnya, benar bahwa populasi lain bertahan hidup dengan sangat sedikit daging, terutama di beberapa daerah tropis. Namun daging adalah makanan bernutrisi berkualitas tinggi dan menghilangkannya sepenuhnya kadang-kadang dapat menyebabkan kekurangan gizi.

Latihan daging dan ketahanan.

Sebagai aturan umum, karbohidrat dibutuhkan sebelum dan selama latihan ketahanan yang lama. Maksud saya, durasi lebih dari 90 menit. Namun, bukan hanya cadangan energi karbohidrat Anda, yang disebut glikogen, yang Anda gunakan selama latihan ketahanan. Anda juga menggunakan protein dari otot dan sel kekebalan tubuh, serta lemak esensial dari hormon dan sel yang rusak. Banyak vitamin dan mineral dapat terkuras setelah latihan yang panjang juga melalui keringat dan urin. Di mana daging masuk ke semua ini?

Daging untuk pemulihan : Daging yang baik, sebagaimana disebutkan di atas mengandung sejumlah nutrisi tertentu yang benar-benar dapat membantu atlet pulih dari sesi ketahanan yang lama dan keras. Sejumlah mineral hilang selama sesi ketahanan yang panjang dan keras. Yang utama adalah Magnesium, seng, besi, tembaga, kalsium dan kromium. Magnesium hilang dalam keringat dan urin. Namun, daging bukanlah sumber terbaik untuk magnesium. Seng juga hilang melalui keringat dan urin dan daging adalah salah satu cara terbaik untuk memulihkan kehilangan ini dengan cepat. Zat besi mungkin paling terkenal dari mineral yang bisa hilang, terutama selama jarak jauh karena sel-sel darah pecah dan zat besi yang dikandungnya kemudian hilang dalam urin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *